ダイエットzoo

マクロビオテックの方法

マクロビオティック食事法の考え方

☆身土不二・・・自分の身体は土地と切り離して考えることができない
☆一物全体・・・食材はまるまる1つすべて食べきること
☆穀物菜食・・・玄米、野菜、豆、海草といった食品を、季節や体調に合わせた選び方と調理方法で、毎日の食事に取り入れる
☆陰陽の調和・・・体を冷やすものか温めるものかによって分かれる陰陽の食材をバランスよく取り入れる
☆正しい食べ方・・・一口50回噛む

マクロビオティックは、上の5つのポイントをもとに、穀類、野菜、海藻などを中心に、身体にストレスをかけない素材と調理法を選びます。
肉、精製された砂糖、乳製品、食品添加物など、身体にストレスがかかる食品を避け、タンパク源は魚介類や大豆製品などから摂り、飲み物としてはコーヒーやアルコールを避けて刺激の弱いお茶を飲むようにします。
食材や調味料は、有機農産物（オーガニック）、天然醸造のものを利用します。

その結果、食事を通じて自然のエネルギーを、身体と心に送り込むことができるとしています。

マクロビオテックレシピ♪

お麩ステーキのトマトソースがけ（2～3人分）

ヘルシーな麩が地中海風のステーキに変身！
特製トマトソースで召し上がれ☆

【分量】

・お麩 25g（10～15個）
・オリーブ油 大さじ2
・ブロッコリー 1/2個
・だし汁 250cc
・しょう油 大さじ1と小さじ1
・みりん 大さじ1

－特製トマトソース－
・トマト 650g
・玄米ご飯 大さじ3
・ごま油 大さじ1と1/2
・塩 小さじ1/3
・だし汁 大さじ70cc
・うすくちしょう油 小さじ1
・水 小さじ1
・かたくり粉 小さじ1
・豆乳 80cc

【作り方】

☆特製トマトソース
1、トマトのへたを取ってざく切りにする。
2、熱した鍋にごま油をひき、切ったトマトを中火で炒める。
3、塩をふり水分が出てきたら、炊いておいた玄米を上にそっと乗せ、ふたをして中～弱火で10分ほど煮る。
4、ふたを開け、玄米とトマトを混ぜ合わせ、半分くらいの量になるまで煮詰める。

☆お麩ステーキ
1、鍋にだし汁、みりん、しょう油を入れ、一煮立ちさせる。
2、水気をきった車麩をの中に入れ、15分ほど煮る。
3、その間に別の鍋を用意し、先に作ったトマトソースとだし汁を入れて煮立て、うすくちしょう油を加えて味を調える。
4、水とかたくり粉と水をときながら混ぜ、豆乳を入れ、一煮立ちさせる。
5、フライパンにオリーブ油を熱し、1の車麩の汁気を軽く絞って並べて入れ、両名に焼き色をつける。
6、器に3のトマトミックスソースを敷き、4の車麩を乗せる。
中央にゆでたブロッコリーを飾りつけたらできあがり！