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エビフライが高カロリーなのは、フライにしたうえタルタルソースをたっぷりつけて食べるため。でもエビフライにはタルタルソースをつけて食べたい！という人も多いはずなので、油で揚げない低カロリーエビフライのつくり方を紹介します。

つくり方は簡単。パン粉をコーンフレークに替えて、レンジで加熱するだけです。
まず小麦粉と牛乳を混ぜた衣に塩・こしょうで下味をつけたエビを入れ、次に細かく砕いたコーンフレークをまぶします。その状態のエビをクッキングシートを敷いた耐熱皿に並べ、電子レンジを「強」に設定して２～３分様子を見ながら加熱すればできあがり。
油を全く使いませんので、タルタルソースをつけて食べてもカロリーは気になりません。また、鍋も使わないので料理の手間もカットできます。是非試してみてください。

チャーハンが高カロリーになるのは、パラパラに仕上げるのにたっぷりの油が必要だからです。油を減らすにはテフロン加工のフライパンを使ってサラダ油をなるべく少なめにするのがポイントですが、更にカロリーを減らしたいのであればご飯の量を半分にして、代わりに豆腐を加えてみましょう。

豆腐とは意外かもしれませんが、水切りした豆腐を強火で炒めると、パラパラした食感がチャーハンに似ていて、おいしく仕上がるのです。
炒め油を控えた分は、最後にごま油を一垂らしすると風味とコクが加わってボリューム感がアップしますよ。